家庭宴请菜谱大全

梅菜扣肉

做法：

【主料】五花肉300克、梅菜50克

【调料】葱50克、姜10克、蒜20克、生抽10毫升、老抽5毫升、蚝油5克、白糖10克、植物油30毫升。

步骤：

1.梅干菜泡发后，洗去泥沙，切碎；

2.姜葱蒜切碎后放入电压力锅中用植物油炒香，放入梅干菜，加入蚝油、 白糖、生抽、老抽调味；

3.五花肉洗净放入压力锅中，焯水，等肉煮熟变色后起锅，将五花肉抹好老抽放入微波炉高火5分钟，上色取出切片；

4.将切好的五花肉皮朝下摆在碗中，放入炒好的梅干菜，放进微波高火15分钟即可。

猪肚鸡

做法：

【主料】猪肚1个、土鸡半只、盐适量、料酒、适量、生姜片适量、黑胡椒粉适量、葱适量。

步骤：

1.猪肚去除里面的筋膜；

2.先用面粉揉捏后用清水冲洗反复2次后，再用盐用同样清洗方法3次后用活水洗；

3.准备调料；

4.猪肚用冷水下锅绰水后捞起洗净；

5.鸡用剪刀剪块后洗净；

6.下入冷水锅中绰水后来捞起洗净；

7.猪肚加入高压锅内加入葱和生姜片，料酒；

8.调制20分钟；

9.同时用汤锅煮鸡，加入生姜片和葱；

10.待八分开时加入料酒；

11.保持大火撇清浮沫后转小火煲一小时；

12.待高压锅排气完打开，捞起猪肚，切成条状；

13.之后打开加入猪肚和猪肚汤，大火烧开后用盐调味；

14.加入胡椒粉后转中小火20分钟熄火；

15.浓香扑鼻的猪肚鸡。

咸水鸭

做法：

【主料】鸭肉1只

【调料】食盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、黄酒适量

步骤：

1.将鸭洗涤干净用花椒、盐在鸭身里外擦透，腌3小时；

2.再将腌过的鸭加姜、葱、盐、黄酒上笼，用旺火蒸1O分钟，再改用中火蒸2O分钟，至熟后出笼冷却，食用时，可将鸭卤浇在鸭块上。

咖喱牛肉

做法：

【主料】牛肉800克、土豆300克

【辅料】胡萝卜1根、洋葱1个

【调料】食盐1.5茶匙、蒜7瓣、咖喱20克、黄油5克、水适量、牛奶200毫升

步骤：

1.牛肉切块，冷水下锅焯去血水；

2.土豆切块，胡萝卜切块；

3.洋葱切块，大蒜拍一下，拍碎备用；

4.黄油放入锅中融化，放入大蒜炒香；

5.放入洋葱炒出香味，放入牛肉；

6.倒入足量开水，倒入适量牛奶；

7.放入咖喱块，中小火炖牛肉7成熟，放入土豆块和胡萝卜块；

8.放盐调味，继续炖至土豆块和胡萝卜块软烂，汤汁收浓即可；

烹饪技巧：

1.焯好的牛肉下锅炖制的时候，一定要添加热水，不然牛肉遇冷水肉质紧缩不容易软烂；

2.土豆和胡萝卜要放，不然牛肉软烂，土豆就炖化了；

3.放点牛奶能使咖喱更香；

4.最好用黄油，成品更香，没有用色拉油也可以。

以上就是小编为大家收集整理的家庭宴请菜谱大全，小编希望这些家庭宴请菜谱大全能够帮助到大家，帮助大家在家宴中做出更好吃的菜。